冬と言えば

白子の季節。

忘年会続きの中、久々の完全オフ。さてなんか美味いもの作りましょと買い物に出掛けたところ、大塚の行きつけの魚屋ですごくいい白子が出ており。値もいいのでちと悩んだのですが、もののあまりの良さに所望。

国産だけあって状態抜群。冷凍ものと違い身崩れしません！

わくわくしながら帰途につき、となればこれでしょ、と、白子焼きに。

焼き網に水で戻した昆布をしいて白子を載せ、遠火でじっくり焼くだけ。途中昆布の戻し水をかけつつ、ふたをして軽く蒸しつつ、仕上げに醤油を少々、じゅっとまわしかけて。

写真のように。うちの蛍光灯の下だと写り悪いですが、いい仕上がりだったので備前の皿に盛ってみました。

湯引きもいいけど、白子のねっとりした旨味が凝縮される分、焼くとホントに最高なんです。昆布の香りもいい塩梅に白子を引き立ててます。うー、美味い！たまらんです(^。^)

さすがに一度に全部は食べられないので明日もう一度。楽しみじゃ。

小春日和もまだある中、白子食べて改めて実感。すっかり１２月だねえ。