綾瀬にて

さて、とある土曜日、綾瀬へと。本日はＮちゃんとＭちんと料理会。

綾瀬駅でＭちんと合流し、バスでしばし行ったところにある魚屋、足立近海へ。ここで前日朝帰りのミス酒豪（笑）Ｎちゃんと合流。

この魚屋、ネタがどれも高品質且つ安い。一応は魚の目利き、出来るつもりのワタシですが、いいネタを見て狂喜乱舞（笑）。しばし熟考の上、隠岐の黒まぐろ赤身（800円！）、宮城のほっき貝（500円！）、北海道のさんま刺身（300円！）、ぼたんえび（600円！）、さざえ（600円！）、あさり（500円！）、あおさのり（150円！）等々を所望。

で、Ｍちんの家で開催の予定がすぐ近所のＮちゃんの家で開催することに。しかしこんな近所にこんないい魚屋あるなんて、うらやましすぎる！

そして更に朗報（笑）。Ｎちゃんの知人の熊本のイタリアンから食材がどーんと届いたのです。

これを肴に昼間っから宴開始。ロゼのスパークリングを飲みつつ、生ハム、貝とオリーブのさっと煮、それに加え写真のアンティパストを。えー、左上から時計回りに、魚の燻製、カポナータ、真ん中がうずら豆の冷製、左下から鳥のマリネ、野菜とチーズのジェノベーゼ和え。どれもイケますが特に美味しかったのが鳥のマリネ。マリネというよりたたきに近く、しかも柚子胡椒で味付けしてあり、更に温燻も施されていて。和 meets イタリアンの繊細且つナイスな一品。あまりに美味しいのでお代わりしちゃいまして（笑）。

ゆるゆると飲み続けてると早夕方。家飲みはこれだからいいねー（笑）。

その後散歩がてらに夕方、亀有の商店街を流して。活気のあるお店、人いきれ、下町風情、とても良し。

そして宴第二部開催。今度は魚介で。まずはまぐろ、さんま、ほっき貝の刺身を。Ｎ家、すばらしいのが酒も完備。さすがミス酒豪（笑）。ここは日本酒で。

まぐろ、文字通り上物。ワタシトロより赤身の方が好きなのですが、こいつは身が締まってて美味かった！さんまは旬の脂がのりまくり、ほっき貝は新鮮さの証明、甘み豊か。早くも悦に入ってます。

その後ワタシもキッチンに立ちリゾットを。あさりをむいてとっておき、玉ねぎを炒め、胚芽米を投入。あさりからの出し汁をブロードにして、しばしブロードを加える→混ぜるの繰り返し。アルデンテ直前であさりとほっき貝を投入。最後に刻んだクレソンを入れて。

写真の様に。食べるときにすだちをかけて。味付けは塩のみ。あさりとほっき貝、玉ねぎの甘みとすだちの酸味がアルデンテの胚芽米と相まっていい具合に。美味いっす。素材がいいと何作っても美味しいっすね。お酒はワタシ持参のプーリアの赤ワインを。プリミティーボの果実味濃厚なプーリエーゼ、美味い。

その後ぼたん海老をグリルに。これまた新鮮で、イケル！もちろんみんなで頭までばりばりと。

最後にＮちゃんのキムチチヂミを。もちもちして美味しい！聞けば粉に上新粉を混ぜてるのだとか。Ｎちゃん、料理のセンス抜群。

その後一時過ぎまでゆるゆると宴は続き、お開き。

いやー、料理人が多いと楽しいねえ（笑）。